Täysjyväleipä

Valikko: Aamiainen ja brunssi

Allergeenit: Gluteeni, Seesami

Keskitaso

ihmiset

Tämä leipä on lämmin piste i:n päällä millä tahansa aterialla. Juuri leivotun täysjyvävehnäleivän maku on jotain, mikä on pakko kokea.

Ainesosat

Esitaikina:

sokeri

1 hyppysellinen

valkoinenvvehnäjauho

2 rkl

tuorehiiva

20 g

suola

1 hyppysellinen

haalea vesi

100 ml

Taikina:

valkoinenvvehnäjauho

200 g

suola

1 tl

oliiviöljy

1 rkl

haalea vesi

300 ml

kokojyvävehnäjauho

300 g

leipäsiemensekoitus

50 g

Kuorrutus:

leipäsiemensekoitus

1 rkl

Valmistelu

Valmistele esitaikina. Lisää murennettu hiiva, jauhot, sokeri ja suola 1 dl:aan haaleaa vettä, niin että tuloksena on tasainen seos. Anna nousta noin 5 minuuttia.
Valmista taikina. Lisää esitaikinaan jauhot, lisää öljy suola. Lisää haalea vesi sekoittamisen aikana.
Muotoile taikinasta pallo, peitä se puuvillaliinalla ja anna nousta noin 30–40 minuuttia (kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi).
Vaivaa taikina vielä kerran, lisää siemenet, muotoile limppu ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä taikina puuvillaliinalla ja anna nousta vielä 20–30 min.
Leikkaa leipään 4 vinoa viiltoa ennen paistamista murtumisen estämiseksi. Sivele vedellä ja ripottele päälle siemensekoitus.
Poista leipä uunista paistamisen jälkeen ja anna sen jäähtyä ennen viipalointia.

Lisäksi "Aamiainen ja brunssi" reseptit