Kaalikääryleet

Valikko: Lounas ja välipalat

Allergeenit: Pähkinät

Edistynyt

Tämä resepti on esiasetettu 4 ihmiselle

Runsaasti tuoreita ainesosia, kuten lammasjauhelihaa, riisiä, pähkinöitä, mausteita ja sipulia. Hieno lohturuoka.

Ainesosat

suola

1 hyppysellinen

sipulit

1 kpl

valkosipuli

4 neilikat

pippuri

1 hyppysellinen

maustepippuri

1 hyppysellinen

oliiviöljy

1 rkl

muskotti

1 hyppysellinen

lyhytjyväinen riisi

220 g

laakerinlehdet

2 kpl

sitruunanmehu

80 ml

kumina

1 tl

lampaanjauheliha

½ kg

paahdetut pinjansiemenet

2 rkl

minttu

2 rkl

tuore persilja

2 rkl

larger cabbage head

1 kpl

Valmistelu

Pilko sipulit hienoiksi ja ruskista öljyssä. Lisää yleismauste, kumina ja muskottipähkinä. Anna ruskistettujen ainesten jäähtyä.
Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi. Lisää laakerinlehti ja kalttaa kaalinlehdet pikaisesti kiehuvassa vedessä. Jäähdytä lehdet kylmällä vedellä ja kuivaa ne huolellisesti. Leikkaa suonten kova osa pois ja murskaa varovaisesti kovemmat sisäsuonet.
Sekoita kulhossa jauheliha, ruskistettu sipuli, riisi, murskattu valkosipuli, paahdetut pinjansiemenet, hienoksi murskattu minttu ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.
Laita kaksi ruokalusikallista täytettä lehden kovemman osan päälle. Rullaa lehti ja taita sen reunat sivuja pitkin. Käytä tarvittaessa hammastikkua tai varrasta estääksesi rullan aukeamisen.
Laita rullat syvään paistoastiaan, tiukasti vierekkäin. Varmista, että reunat on käännetty alas.
Lisää sitruunamehu kaalimehuun ja kaada rullien päälle siten, että ne ovat juuri nesteen peitossa.

Lisäksi "Lounas ja välipalat" reseptit