Täytetyt paprikat

Valikko: Pääruoat

Allergeenit: Munat , Gluteeni

Keskitaso

ihmiset

Ainesosat

punainen paprika

Täyte:

pyöreäjyväinen riisi

80 g

kasvisöljy

3 rkl

sipulit

suola

1 tl

valkosipuli

2 neilikat

jauheliha

6 kg

pippuri

1 hyppysellinen

persilja

1 hyppysellinen

timjami

1 hyppysellinen

kanamunat

basilika

1 hyppysellinen

Kastike:

kasvisöljy

2 rkl

sokeri

2 rkl

valkoinenvvehnäjauho

2 rkl

säilötyt kuoritut luumutomaatit (pelati)

5 l

laakerinlehdet

rosmariini

1 hyppysellinen

Valmistelu

Pese paprikat, leikkaa niiden yläosa irti ja tyhjennä sisus.
Valmista täyte. Keitä riisi kiehuvassa, suolatussa vedessä (noin 20 minuuttia), tyhjennä vesi.
Silppua sipuli hienoksi ja ruskista öljyssä; säästä ruokalusikallinen ruskistettua sipulia kastiketta varten. Lisää jauheliha, valkosipuli ja mausteet. Lisää 1 dl vettä ja hauduta miedolla lämmöllä. Lisää riisi ja sekoita. Kun täyte on jäähtynyt, sekoita joukkoon raaka muna.
Valmista kastike. Kuumenna sokeria kuumassa öljyssä, kunnes se karamellisoituu hienoisesti. Lisää jauhot ja ruskistettu sipuli ja 2 dl vettä. Lisää säilyketomaatit ja mausteet. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Täytä kaksi kolmasosaa jokaisesta paprikasta täytteellä ja laita yläosa kanneksi päälle. Laita paprikat vierekkäin paistoastiaan. Lisää kastike.
Peitä astia kannella ja laita uuniin.

Lisäksi "Pääruoat" reseptit